Treinamento para perfil de textura sensorial em pães.
Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019.
Saved in:
Main Authors: | BAYER, V. M. L., SCHEUER, P. M., MATTIONI, B., MIRANDA, M. Z. de, DE FRANCISCO, A. |
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Other Authors: | VALÉRIA MARIA LIMBERGER BAYER; PATRÍCIA MATOS SCHEUER; BRUNA MATTIONI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALICIA DE FRANCISCO. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR pt_BR |
Published: |
2019-07-01
|
Subjects: | Farinha de Trigo, Panificação, Wheat flour, Bakery industry, Breads, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110217 |
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