Caracterização da microbiota fúngica em amêndoas de cupuaçu fermentadas secas.
O aproveitamento de amêndoas de cupuaçu para a produção de cupulate depende, dentre outros aspectos, da qualidade das amêndoas quanto as contaminações microbianas. Assim, o objetivo deste trabalho foi caracterizar amêndoas de cupuaçu fermentadas e secas quanto à incidência de fungos contaminantes.
Saved in:
Main Authors: | , , , , |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2018-03-19
|
Subjects: | Cupulate, Cupuassu, Aflatoxinas, Almendras, Micobiota., Cupuaçu, Theobroma grandiflorum, Amêndoa, Biota, Fungo, Aflatoxina, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Almonds, Mycobiota, Fungi, Aflatoxins, Penicillium, Syncephalastrum., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089349 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!