Estresse oxidativo em grãos de feijão carioca.
Em função da carência de informações sobre o evento desencadeador dos processos de escurecimento e endurecimento do grão de feijão, esse estudo objetivou avaliar a atividade de SOD (Superóxido Dismutase), enzima responsável pela produção de EROs, e a presença de peróxido de hidrogênio (H2O2), produto da reação da SOD, em grãos dos genótipos BRS Estilo, BRS Pontal, BRSMG Madrepérola, CNFC 10467 (linhagem) e Pinto Beans (linhagem canadense), armazenados por 180 dias.
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| Main Authors: | , , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017-11-03
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| Subjects: | Dureza do grão, Feijão, Phaseolus vulgaris, Oxidação, Cor, Grão, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078799 |
| Tags: |
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