Diversidade de bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal da região do Jaguaribe, CE.
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Main Authors: | SANTOS, J. G., BRUNO, L. M. |
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Other Authors: | JESSICA G. SANTOS, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2017-01-04
|
Subjects: | Coalho cheese, LAB, Identification, Queijo de coalho., BAL, Identificação., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1059872 |
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