Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça.
Este trabalho teve como objetivo elaborar hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça e verificar, por meio de análise sensorial, a aceitabilidade por possíveis consumidores.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2016-12-15
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| Subjects: | Valor nutricional, Hambúrguer de carne caprina, Sensory analysis., Goat meat burgers, Goat, Embutido, Análise sensorial, Carne caprina, Caprinocultura., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058709 |
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