Identificando as frutas para o desenvolvimento de smoothie para público infanto-juvenil.

Estimular maior consumo de frutas do público infanto-juvenil exige tanto pesquisas que indiquem os motivos que determinam as escolhas e preferências alimentares, quanto o desenvolvimento de produtos à base de frutas baseado na preferência do referido público. O smoothie, uma bebida elaborada exclusivamente de frutas, pode ampliar a oferta de produtos saudáveis. Para identificar as frutas que melhor combinam com essa bebida e obter as impressões sobre o consumo de frutas foram realizados quatro grupos focais com 30 crianças e adolescentes de 10 a 13 anos, em bairros da cidade do Rio de Janeiro com Índice de Desenvolvimento Humano - IDH médio e elevado. Dos resultados dos grupos focais foram obtidas as palavras utilizadas por eles para se referir à bebida e definir a combinação das frutas banana, manga e laranja como a mais adequadas. A doçura, a praticidade e o sabor sobressaíram como motivos para as escolhas.

Bibliographic Details

Main Authors:	ROCHA, W. S., FONSECA, V. V., CANELAS, A. A. S., DELIZA, R.
Other Authors:	W. S. Rocha, UFRJ; V. V. Fonseca, UFRJ; A. A. S. Canelas, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2016-11-23
Subjects:	Grupo focal, Crianças, Adolescentes, Smoothie, Desenvolvimento de produto,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056935
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!