Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização.
Orientadora: Neusa Fátima Seibel; Coorientadora: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2016-08-19
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| Subjects: | Soja, Nutrição humana, Tecnologia de alimento, Soybeans, Food and Human Nutrition, Food technology, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1051341 |
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| Summary: | Orientadora: Neusa Fátima Seibel; Coorientadora: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi |
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