Estudo do cozimento em mandioca.
Quando se avalia mandioca para mesa, as características relacionadas à qualidade culinária, como o cozimento, são de grande importância.
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2015-12-03
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dig-alice-doc-10305502017-08-16T03:07:03Z Estudo do cozimento em mandioca. SAMPAIO FILHO, J. S. SANTOS, V. da S. OLIVEIRA, L. A. de MORALES, C. F. G. JURACI SOUZA SAMPAIO FILHO, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; CINARA FERNANDA GARCIA MORALES, CNPMF. Aipim. Mandioca Manihot. Quando se avalia mandioca para mesa, as características relacionadas à qualidade culinária, como o cozimento, são de grande importância. 2015-12-03T11:11:11Z 2015-12-03T11:11:11Z 2015-12-03 2015 2016-03-01T11:11:11Z Parte de livro In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 9., 2015: Cruz das Almas, BA. Pesquisa: para quê? para quem? : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2015. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1030550 pt_BR por openAccess |
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