Caracterização do amido de híbridos e variedades comerciais de mandioca plantadas no Paraná.

Caracterização do amido de híbridos e variedades comerciais de mandioca plantadas no Paraná.

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das principais culturas responsáveis pela produção de alimento nos trópicos. O amido de mandioca pode ser usado no preparo de inúmeros produtos, como nas indústrias de alimentos, farmacêutica, de papel e celulose, química e têxtil.

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Main Authors: PEIXOTO, F. J. B., SANTANA, H. M., OLIVEIRA, L. A. de, JESUS, J. L. de, RANGEL, M. A. S., SANTOS, V. da S.
Other Authors: FRANCISCO JOAQUIM BARBOSA PEIXOTO, UFRB; HANNAH MIRANDA SANTANA, UFRB; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; MARCO ANTONIO SEDREZ RANGEL, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2015-03-11
Subjects:Fator ácido, Mandioca, Amido, Amilose, PH, Cassava, Starch, Polysaccharides, Acidity,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1011128
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