Caracterização do amido de híbridos e variedades comerciais de mandioca plantadas no Paraná.
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das principais culturas responsáveis pela produção de alimento nos trópicos. O amido de mandioca pode ser usado no preparo de inúmeros produtos, como nas indústrias de alimentos, farmacêutica, de papel e celulose, química e têxtil.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2015-03-11
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Subjects: | Fator ácido, Mandioca, Amido, Amilose, PH, Cassava, Starch, Polysaccharides, Acidity, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1011128 |
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Summary: | A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das principais culturas responsáveis pela produção de alimento nos trópicos. O amido de mandioca pode ser usado no preparo de inúmeros produtos, como nas indústrias de alimentos, farmacêutica, de papel e celulose, química e têxtil. |
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