Evaluacion del pardeamiento enzimático de manzanas minimamente procesadas recubiertas com nanopartículas de quitosano.
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Main Authors: | PILON, L.; SPRICIGO, P. C.; MOURA, M. R., MATTOSO, L. H. C., FERREIRA, M. D. |
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Other Authors: | LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian spa |
Published: |
2015-02-19
|
Subjects: | Quitosana, Mini processamento, Filmes comestiveis., Maçã., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1008968 |
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