Evaluacion del pardeamiento enzimático de manzanas minimamente procesadas recubiertas com nanopartículas de quitosano.

Evaluacion del pardeamiento enzimático de manzanas minimamente procesadas recubiertas com nanopartículas de quitosano.

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Main Authors: PILON, L.; SPRICIGO, P. C.; MOURA, M. R., MATTOSO, L. H. C., FERREIRA, M. D.
Other Authors: LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA.
Format: Separatas biblioteca
Language:Spanish / Castilian
spa
Published: 2015-02-19
Subjects:Quitosana, Mini processamento, Filmes comestiveis., Maçã.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1008968
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