Avaliação físico-química de acessos do Banco Ativo de Germoplasma de Uva (BAG-Uva).
O objetivo deste trabalho é caracterizar 43 acessos do BAG-Uva, com relação à qualidade do mosto [pH, Sólidos Solúveis Totais (SS) e Acidez Total Titulável (ATT)], por um período que variou entre sete e 10 anos. Trinta e oito acessos também foram avaliados com relação ao Índice de Polifenóis Totais (IPT) e conteúdo de antocianinas (ANT), por um período que variou de dois e três anos.
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2014-12-29
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| Subjects: | Recursos genéticos, Compostos fenólicos, Polifenóis, Uva, Mosto, Genética, Composto fenólico, Antocianina, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1003819 |
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