Aspectos nutricionales del aceite de palma.

En el presente artículo describiremos la producción, la composición y las aplicaciones comestibles del aceite de palma; en la introducción se efectúa, la evaluación detallada de las implicaciones nutricionales y sanitarias del empleo del aceite de palma como parte de la alimentación. Evaluaremos en forma crítica el papel putativo que desempeñan las grasas y los aceites comestibles, en general, y el aceite de palma, en particular, en la etiología de las enfermedades cardíacas coronarias y el cáncer. Concluimos que la evidecnia existente es difícil de interpretar sin ambiguedades. También plantearemos algunas pruebas que sugieren que los componentes menores del aceite de palma, podrían tener efectos biológicos benéficos.

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Bibliographic Details
Main Author: Cottrell, Richard C. 40945, autor. aut
Format: Texto biblioteca
Language:pa
Published: ©199
Subjects:Aceite de palma, Arterioesclerosis, Cáncer, Carotenoides., Colesterol., Enfermedades cardíacas., Nutrición humana., Salud., Tocotrienoles., Triglicéridos., Trombosis., Vitamina e., Cancer,
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