Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc : Opération Congo: Amélioration des procédés technologiques traditionnels utilisés pour la préparation de produits dérivés des racines de manioc dans le contexte socio-économique accompagnant l'urbanisation au Congo
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Paris, FR Institut Français de Recherche Scientifique pour le Développement en Coopération (ORSTOM)
1992
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KOHA-OAI-TEST:40462013-05-10T20:07:23ZAmélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc : Opération Congo: Amélioration des procédés technologiques traditionnels utilisés pour la préparation de produits dérivés des racines de manioc dans le contexte socio-économique accompagnant l'urbanisation au Congo Treche, Serge Brauman, Alain Legros, Olivier Malonga, M. Keleke, S. Avouampo, E. Ampe, F. Mavoungou, O. Giraud, Eric Mabounda, R. Gallon, G. Giamarchi, Philippe Kobawila, S.C. Bouka, R. Miambi, Edouard Louembe, D. Massamba, Joachim textParis, FR Institut Français de Recherche Scientifique pour le Développement en Coopération (ORSTOM)1992freManihot esculentaProcessingProcessed productsInnovation adoptionFood technologyQualityEquipmentDevelopment projectsCongoManihot esculentaProcesamientoProductos procesadosAdopción de innovacionesTecnología de los alimentosCalidadEquipoProyectos de desarrolloCongoCassavaYucaTechnical reportsInformes técnicosChickwangueFoofooElaboración y preservación de los alimentosChickwangueFoofooFood processing and preservationBooks |
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