Servicios ambientales captura de carbono en sistemas de café bajo sombra en Chiapas, México

En México, los SAF de café bajo sombra son sistemas tradicionales de producción implementados por un sin número de comunidades campesinas indígenas de escasos recursos económicos. De acuerdo con Moguel y Toledo (1999) estos sistemas ocupan una área aproximada de 420.000 ha y presentan diferentes niveles de manejo agroecológico, vegetación y complejidad estructural, lo que permite la oferta y generación de múltiples productos (madera, leña, frutos) y servicios (regulación hidrológica, captura de carbono, conservación de suelo y conservación de biodiversidad) a las comunidades. Estudios realizados identifican cinco sistemas de producción de café con diferentes grados de estructuración, desde los más complejos como el rusticano y policultivo tradicional hasta los más simples como el policultivo tradicional, el monocultivo de café bajo sombra y el café bajo sol (Moguel y Toledo 1999).