Conocimiento micológico tradicional en la planicie costera del Golfo de México
Con base en un análisis regional de mercados, describimos el "corpus" del conocimiento micológico tradicional existente entre los vendedores de hongos de la Planicie Costera del Golfo de México. Se visitaron veinticinco mercados en doce municipios de tres estados (Veracruz, Tabasco y Oaxaca). Se realizaron entrevistas abiertas, semiestructuradas y estructuradas bajo el método de observación participante a 291 personas. Se registró la venta de dos especies: Schizophyllum commune y Polyporus tenuiculus. La primera destacó por su frecuencia de venta y por su importancia cultural. Se obtuvieron datos sobre la comestibilidad de Auricularia polytricha, A. delicata y Pleurotus djamor. Se registra por primera vez el uso de un hongo como juguete. Se recabaron diez nombres comunes en español y tres en chinanteco, así como información sobre clasificación tradicional, origen, toxicidad, ecología, y transmisión del conocimiento. Se observó la presencia de distintos patrones culturales comunes en toda la región respecto de: la importancia de especies cuerudas, criterios de identificación de especies, la recolección de hongos en vegetación secundaria y zonas de cultivo, y sobre la distribución y presencia del conocimiento micológico tradicional.
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Etnomicología Hongos comestibles Comercialización Artfrosur Etnomicología Hongos comestibles Comercialización Artfrosur Ruan Soto, Juan Felipe autor/a 13844 Garibay Orijel, Roberto autor/a Cifuentes Blanco, Joaquín Doctor autor/a 14134 Conocimiento micológico tradicional en la planicie costera del Golfo de México |
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Con base en un análisis regional de mercados, describimos el "corpus" del conocimiento micológico tradicional existente entre los vendedores de hongos de la Planicie Costera del Golfo de México. Se visitaron veinticinco mercados en doce municipios de tres estados (Veracruz, Tabasco y Oaxaca). Se realizaron entrevistas abiertas, semiestructuradas y estructuradas bajo el método de observación participante a 291 personas. Se registró la venta de dos especies: Schizophyllum commune y Polyporus tenuiculus. La primera destacó por su frecuencia de venta y por su importancia cultural. Se obtuvieron datos sobre la comestibilidad de Auricularia polytricha, A. delicata y Pleurotus djamor. Se registra por primera vez el uso de un hongo como juguete. Se recabaron diez nombres comunes en español y tres en chinanteco, así como información sobre clasificación tradicional, origen, toxicidad, ecología, y transmisión del conocimiento. Se observó la presencia de distintos patrones culturales comunes en toda la región respecto de: la importancia de especies cuerudas, criterios de identificación de especies, la recolección de hongos en vegetación secundaria y zonas de cultivo, y sobre la distribución y presencia del conocimiento micológico tradicional. |
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Se recabaron diez nombres comunes en español y tres en chinanteco, así como información sobre clasificación tradicional, origen, toxicidad, ecología, y transmisión del conocimiento. Se observó la presencia de distintos patrones culturales comunes en toda la región respecto de: la importancia de especies cuerudas, criterios de identificación de especies, la recolección de hongos en vegetación secundaria y zonas de cultivo, y sobre la distribución y presencia del conocimiento micológico tradicional.A regional market analysis was developed to describe the corpus of traditional mycological knowledge existing among sellers of mushrooms in the Costal Plain of the Gulf of Mexico. Twenty five markets were visited on twelve different municipalities of three states (Veracruz, Tabasco and Oaxaca). Using the participant observation method, we applied open, semi-structurate and structurate interviews to 291 people. Two species were found on sale, Schizophyllum commune and Polyporus tenuiculus. The former was prominent because of its frequent occurrence and cultural significance. Furthermore, we obtained data about the edibility of Auricularia polytricha, A. delicata and Pleurotus djamor. The use of a mushroom as a toy is registered by the first time. We recopilated ten vernacular spanish names and three common Chinantec names. Further information about traditional classification, origin, toxicity, ecology as well as transmission of knowledge was also found. With the presented information we observed the presence of different cultural patterns in the whole region about: the importance of rubber-taste species, species identification, gathering on secondary vegetation, and knowledge distribution.Con base en un análisis regional de mercados, describimos el "corpus" del conocimiento micológico tradicional existente entre los vendedores de hongos de la Planicie Costera del Golfo de México. Se visitaron veinticinco mercados en doce municipios de tres estados (Veracruz, Tabasco y Oaxaca). Se realizaron entrevistas abiertas, semiestructuradas y estructuradas bajo el método de observación participante a 291 personas. Se registró la venta de dos especies: Schizophyllum commune y Polyporus tenuiculus. La primera destacó por su frecuencia de venta y por su importancia cultural. Se obtuvieron datos sobre la comestibilidad de Auricularia polytricha, A. delicata y Pleurotus djamor. Se registra por primera vez el uso de un hongo como juguete. Se recabaron diez nombres comunes en español y tres en chinanteco, así como información sobre clasificación tradicional, origen, toxicidad, ecología, y transmisión del conocimiento. Se observó la presencia de distintos patrones culturales comunes en toda la región respecto de: la importancia de especies cuerudas, criterios de identificación de especies, la recolección de hongos en vegetación secundaria y zonas de cultivo, y sobre la distribución y presencia del conocimiento micológico tradicional.A regional market analysis was developed to describe the corpus of traditional mycological knowledge existing among sellers of mushrooms in the Costal Plain of the Gulf of Mexico. Twenty five markets were visited on twelve different municipalities of three states (Veracruz, Tabasco and Oaxaca). Using the participant observation method, we applied open, semi-structurate and structurate interviews to 291 people. Two species were found on sale, Schizophyllum commune and Polyporus tenuiculus. The former was prominent because of its frequent occurrence and cultural significance. Furthermore, we obtained data about the edibility of Auricularia polytricha, A. delicata and Pleurotus djamor. The use of a mushroom as a toy is registered by the first time. We recopilated ten vernacular spanish names and three common Chinantec names. Further information about traditional classification, origin, toxicity, ecology as well as transmission of knowledge was also found. With the presented information we observed the presence of different cultural patterns in the whole region about: the importance of rubber-taste species, species identification, gathering on secondary vegetation, and knowledge distribution.Adobe Acrobat profesional 6.0 o superior e InternetEtnomicologíaHongos comestiblesComercializaciónArtfrosurDisponible en líneaRevista Mexicana de Micologíahttp://www.redalyc.org/pdf/883/88301908.pdfAcceso en línea sin restricciones |