Características de la canal de las razas Criollo, Brahman, Santa Gertrudis y sus cruzas recíprocas
El objetivo principal fue el de verificar el estudio de algunas características de la canal. Las características analizadas fueron: peso al sacrificio, calificación al sacrificio y en canal, rendimiento en canal, área muscular y dureza de la carne. Para el peso y calificación al sacrificio y calificación en canal se observó que cruces con sangre Brahman son mejores que sus razas progenitoras
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| Main Authors: | , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
Turrialba (Costa Rica)
1966
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| Subjects: | GANADO DE CARNE, PRODUCCION ANIMAL, CALIDAD, CARNE, RENDIMIENTO EN CANAL SIN DESOLLAR, CRUZAMIENTO, CANAL ANIMAL, COSTA RICA, |
| Tags: |
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