El control de los mohos y la calidad del café
La presencia de mohos en granos es ampliamente conocida por todos los agricultores, quienes realizan diferentes prácticas con el objetivo de minimizar, o evitar, su desarrollo. En el café, la presencia de mohos afecta la calidad física y organoléptica del producto, y consecuentemente su precio de venta, por lo cual se busca realizar procesos eficientes de beneficiado húmedo y almacenamiento.
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|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
Abr-
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| Subjects: | MOHO, ENFERMEDADES FUNGOSAS, CONTROL DE ENFERMEDADES, CALIDAD, ASPERGILLUS OCHRACEUS, OCRATOXINA, INOCUIDAD ALIMENTARIA, |
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