El control de los mohos y la calidad del café
La presencia de mohos en granos es ampliamente conocida por todos los agricultores, quienes realizan diferentes prácticas con el objetivo de minimizar, o evitar, su desarrollo. En el café, la presencia de mohos afecta la calidad física y organoléptica del producto, y consecuentemente su precio de venta, por lo cual se busca realizar procesos eficientes de beneficiado húmedo y almacenamiento.
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KOHA-OAI-BVE:887912020-02-03T21:56:28ZEl control de los mohos y la calidad del café 43194 Anzueto, F. 95004 Molina, A. Abr-Jul 2002La presencia de mohos en granos es ampliamente conocida por todos los agricultores, quienes realizan diferentes prácticas con el objetivo de minimizar, o evitar, su desarrollo. En el café, la presencia de mohos afecta la calidad física y organoléptica del producto, y consecuentemente su precio de venta, por lo cual se busca realizar procesos eficientes de beneficiado húmedo y almacenamiento.La presencia de mohos en granos es ampliamente conocida por todos los agricultores, quienes realizan diferentes prácticas con el objetivo de minimizar, o evitar, su desarrollo. En el café, la presencia de mohos afecta la calidad física y organoléptica del producto, y consecuentemente su precio de venta, por lo cual se busca realizar procesos eficientes de beneficiado húmedo y almacenamiento.MOHOENFERMEDADES FUNGOSASCONTROL DE ENFERMEDADESCALIDADASPERGILLUS OCHRACEUSOCRATOXINAINOCUIDAD ALIMENTARIABoletín PROMECAFE (IICA) |
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