Comercialización del café (Coffea arabica L.) en la región Costa Grande de Guerrero
Dentro de los productos no básicos, el café (Coffea arabica L.) reviste particular importancia para el desarrollo de algunas regiones específicas en México. Tal es el caso de la región Costa Grande Guerrerense. Sin embargo, su comercialización se torna complicada por la centralización del comercio de dicho producto y por la problemática actual del mercado internacional, haciéndose necesario por ello, conocer y evaluar los márgenes de comercialización del aromático en la región mencionada. Para lograr este fin, se utilizó el sistema directo, que consiste en seguir partidas representativas de productos agrícolas desde que salen del productor hasta que llegan al consumidor. Así, el canal más importante resultó el de productor-mayorista origen-mayorista destino. Al nivel mayorista de destino, el transporte tiene mayor peso en los costos de comercialización, pero con el proceso de tostado, es la industrialización; el valor equivalente al productor hasta el nivel mayorista destino excede el 60 por ciento, disminuyendo notablemente tostado el grano; los márgenes de salida después de beneficiado el café son negativos en todos los casos, encontrándose también que el café oro natural se le añaden menos utilidades en la comercialización que al prima lavado. Como conclusión final, es sumamente importante llegar hasta la etapa del tostado, pues conviene más que comercializar café verde.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1993
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| Subjects: | CAFE, MERCADEO, COMERCIO INTERNACIONAL, VENTA AL POR MAYOR, CAFE TOSTADO, MEXICO, |
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| Summary: | Dentro de los productos no básicos, el café (Coffea arabica L.) reviste particular importancia para el desarrollo de algunas regiones específicas en México. Tal es el caso de la región Costa Grande Guerrerense. Sin embargo, su comercialización se torna complicada por la centralización del comercio de dicho producto y por la problemática actual del mercado internacional, haciéndose necesario por ello, conocer y evaluar los márgenes de comercialización del aromático en la región mencionada. Para lograr este fin, se utilizó el sistema directo, que consiste en seguir partidas representativas de productos agrícolas desde que salen del productor hasta que llegan al consumidor. Así, el canal más importante resultó el de productor-mayorista origen-mayorista destino. Al nivel mayorista de destino, el transporte tiene mayor peso en los costos de comercialización, pero con el proceso de tostado, es la industrialización; el valor equivalente al productor hasta el nivel mayorista destino excede el 60 por ciento, disminuyendo notablemente tostado el grano; los márgenes de salida después de beneficiado el café son negativos en todos los casos, encontrándose también que el café oro natural se le añaden menos utilidades en la comercialización que al prima lavado. Como conclusión final, es sumamente importante llegar hasta la etapa del tostado, pues conviene más que comercializar café verde. |
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