Variation de la teneur en cafeine dans le genre Coffea
El contenido de cafeína en los cafés cultivados y espontáneos que se hallan en colecciones en Madagascar, en Costa de Marfil y en Camerún se determina en los granos con el método de Kum-Tatt y se confirma en caso de ausencia con la cromatografía de capa delgada. Los porcentajes de cafeína en las estirpes estudiadas varían en conjunto dentro de los siguientes límites: C. arabica: 0,58 al 1,89 SS (substancia seca); C. canephora: 1,16 al 4,0 SS; C. eugenioides: 0,23 al 0,51 SS; Liberio-excelsoides: 0,52 al 1,80 SS; C. stenophylla: 1,7 SS. En los Paracoffea ebracteolata (africano), humbertii (malgache) y bengalensis (asiático), no se halla cafeína y tampoco en la mayoría de los Mascarocoffea. El hecho más importante es el haber mostrado que en cada genotipo se halla un contenido de cafeína determinado y que la transmisión hereditaria de este carácter es de tipo cualititativo (determinismo poligénico), tanto en C. arabica y C. canephora como en los híbridos interespecíficos. La expresión de este caracter se halla modificada por la acción de factores externos variados de los que los más significativos son las fechas y los años de recolección de las cerezas maduras, la heterogeneidad del ambiente y la diversidad de los lugares de implantación, el nivel de fertilización nitrogenada. Además resulta del injerto de estirpes de C. canephora sobre una especie de café espontáneo malgache reputado sin cafeína una disminución media del 0,30 SS del contenido de cafeína en los granos cosechados sobre el injerto. El conjunto de los resultados constituye una base para definir las vías de mejoramiento genético más propicias para lograr cafés sin o con poca cafeína
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
Oct-
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| Subjects: | COFFEA ARABICA, COFFEA CANEPHORA, COFFEA EUGENIOIDES, COFFEA STENOPHYLLA, BIOQUIMICA, CALIDAD, COMPOSICION, CAFEINA, MASCAROCOFFEA, PARACOFFEA, |
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