Coeficiente de fricción, ángulo de reposo y densidades aparentes de granos de café Coffea arabica variedad Caturra

Se determinó la densidad aparente media, sin compactar, para granos de café de la especie Coffea arabica variedad Caturra, en cereza, despulpado, lavado, pergamino seco y en almendra. El valor más alto correspondió a café despulpado (826 kg m-3) y el más bajo a café pergamino seco (401 kg m-3). Se determinó también la densidad aparente media para granos compactados encontrándose un incremento máximo con relación a la densidad aparente media sin compactar de 9,5 con café pergamino seco (11,7b.h.). Se midió el ángulo de reposo para los mismos estados de café. Esto se hizo determinando la altura de la cuña formada al descargar el producto contenido en un paralelepípedo de 0,25 x 0,15 x 0,15 m, construído en acrílico, mediante una compuerta lateral adecuadamente dispuesta. El valor más alto fue para café lavado (40,7{eth}) y el más bajo para café en almendra (27,8{eth}). También se determinó el coeficiente de fricción estático entre los granos mencionados, para diferentes materiales de construcción (concreto, madera, placas de arcilla, tubo de PVC), a partir de la relación entre la fuerza necesaria para iniciar el movimiento horizontal de un carrito de 0,20 x 0,15 x 0,15 m, soportado por pequeñas balineras, cargado con los granos y la fuerza normal ejercida por la masa del producto sobre la superficie. El café pergamino seco presentó los más altos valores de coeficiente de fricción. Los valores obtenidos fluctuaron entre 0,31 para superficie de PVC y 1,55 para superficie de concreto. El café despulpado presentó los más bajos valores de coeficiente de fricción, los cuales variaron entre 0,27 para superficie de PVC y 0,91 para superficie de madera tosca con flujo de los granos en dirección perpendicular a la fibra