Rapport

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Se determinó por medio del análisis del espacio de cabeza por cromatografía de gases, que el café cultivado en la región de Solai contiene cantidades excepcionales de etanol y cantidades inhabituales de alcoholes superiores. Se muestra por medio de resultado que el contenido de etanol es independiente del método de procesamiento en efecto es una característica inherente del café cultivado en esta región. Se discuten los factores que determinan este contenido superior en alcohol

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Bibliographic Details
Main Authors: 71601 Gibson, A., 3180 Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia), 33686 6. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torrefies et Leurs Derives Bogotá (Colombia) 4-9 Jun 1973
Format: biblioteca
Published: París (Francia) 1974
Subjects:COFFEA ARABICA, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, SULFUROS, COLOR, PH, CALIDAD, BEBIDAS, AFRICA, CALIDAD DEL GRANO, CAFE VERDE,
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