Principales indicadores técnicos de las secadoras de cacao de lecho fijo

Para determinar en condiciones de producción los principales indicadores técnicos de las secadoras de cacao con lecho fijo se utilizó una de forma rectangular y otra circular, ambas instaladas en la Planta de Beneficio del Cacao en El Jamal, Baracoa. Se midió cada una hora la humedad, lo que posibilitó encontrar los principales parámetros de la cinética del secado y de los indicadores técnicos. Los resultados muestran la presencia de un período de secado a velocidad constante y otro descendente con humedades críticas entre 0,59 y 0,75 kg de agua/kg de materia seca y de equilibrio alrededor de 0,07 kg de agua/kg de materia seca; la secadora rectangular tuvo un mejor comportamiento porque el tiempo de secado total fue menor y la velocidad total de reducción de la humedad más elevada, con una capacidad de secado promedio más alta y un tiempo específico de residencia menor, donde se gasta menos combustible para evaporar 1 kg de agua.