Actas

Se investigó la digestibilidad de los polisacáridos pécticos de la cáscara de la mazorca de cacao (CMC) en dietas dadas a ovejas que contenían 0, 15, 30, 45 y 60 por ciento de CMC. Se determinó el contenido de ácido galacturónico de muestras del alimento y fecales extrayendo primero de dichas muestras pectina con 60 por ciento de etanol, seguido por la incubación de fracciones de pectina con amilásis salivar para remover el almidón. Las fracciones fueron luego hidrolizadas con 0,1N HCl en presencia de resina de intercambio de catión. El ácido galacturónico fue separado por cromatografía en papel, elutado o lavado, y determinado colorimétricamente. A pesar de grandes pérdidas se encontró que el ácido galacturónico contenido en las muestras de alimento aumentaba linearmente con el aumento de los niveles de CMC en las raciones de pienso. La comparación con el análisis de las muestras fecales mostró que había una utilización completa de los polisacáridos de CMC por los animales. La aparente digestibilidad de materia seca y de materia orgánica no se vio afectada significativamente por el contenido de CMC. La disminución en digestibilidad de materia orgánica, materia seca y otros componentes proximales de que han dado cuenta otros autores es tratada a la luz del método de procesar la CMC para su incorporación en las dietas. Se sugiere que es esencial el pronto secado de CMC para preservar su valor nutritivo