Frutas, hortalizas y tubérculos: perspectivas de agroindustrialización
Contiene: 1. Frutas y hortalizas 2. Hortalizas 3. Transformación de vegetales 4. Obtención de néctares 5. Obtención de Compotas 6. Obtención de bocadillo 7. Obtención de encurtidos 8. Obtención de frutas en almíbar 9. Obtención de vegetales deshidratados 10. Frutas cristalizadas 11. Elaboración de citrus punch 12. Elaboración de salsa o pasta de tomate
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Cartagena, Colombia
2008
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| Subjects: | AGRICULTURA, agroindustria, frutas, hortalizas, equipo, procesamiento de alimentos, pulpa de frutas, néctar, mermeladas, encurtidos, cristalización, |
| Tags: |
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