Protocolo de análisis de calidad del café
El protocolo, contempla los requisitos generales para la competencia en la realización de análisis de la calidad para los café de la región de Centroamérica y El Caribe, protegidos bajo una DO ó IG. Cubre los ensayos que se realizan utilizando métodos normalizados para Laboratorios de Análisis de Calidad de Café. Constituye un modelo clave para garantizar y certificar la calidad física y organoléptica en muestras de café, minimizando la variabilidad de resultados.
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Guatemala, Guatemala Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2010
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| Subjects: | Café, Calidad de los alimentos, Análisis, Control de calidad, Garantía de calidad, Laboratorios, Muestreo, Agricultura familiar, |
| Online Access: | https://repositorio.iica.int/handle/11324/19803 |
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| Summary: | El protocolo, contempla los requisitos generales para la competencia en la realización de análisis de la calidad para los café de la región de Centroamérica y El Caribe, protegidos bajo una DO ó IG. Cubre los ensayos que se realizan utilizando métodos normalizados para Laboratorios de Análisis de Calidad de Café. Constituye un modelo clave para garantizar y certificar la calidad física y organoléptica en muestras de café, minimizando la variabilidad de resultados. |
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