La experiencia de la red de centros de elaboración y comercialización de productos artesanales alimenticios en Mendoza, Argentina

Se trata de un proyecto interinstitucional e interdisciplinario, centrado en la formación para la autogestión que comenzó en octubre de 1989. El diagnóstico inicial, aún vigente, se planteó a partir de la aguda crisis socio-económica de la última década que trajo aparejada un abandono del 25 por ciento de la superficie plantada con viñedos y una mayor concentración de la actividad económica. El proyecto busca la implementación de centros de producción constituidos por pequeñas empresas autogestionarias, respetando la dispersión regional de estos centros, aunque este procedimiento encarece los costos. La constitución de estos centros en una red, persigue múltiples objetivos: compra conjunta de insumos, comercialización conjunta, capacitación y fortalecimiento de la organización, entre otros. (MIBA)