La calidad en el mejoramiento genético del cacao

La calidad en el mejoramiento genético del cacao

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El tema del documento es el mencionado en el título de éste. Se indica que la calidad del cacao es un concepto abstracto siendo la clasificación del producto de un determinado origen dependiente de su utilización y la preferencia del consumidor, y se considera que la calidad depende de la adecuada evaluación de los siguientes componentes: aspectos físicos y químicos (relacionados directamente con su utilización o contribuyendo al sabor) así como los organolépticos. Los temas tratados son los siguientes: definición de calidad. Diferencia entre variedades con relación a la calidad. Los criterios de selección. Procedimientos de evaluación. Estrategia de mejoramiento. En anexo se presenta información que complementa lo dicho en el texto. (LRU)

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Bibliographic Details
Main Authors: 46977 Bartley, B.G.D., 96646 Morera, J.A.;Paredes, A. (eds.), CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Turrialba, Costa Rica autor/a 3977, 10437 IICA, San José (Costa Rica). Red de Generación y Transferencia de Tecnología en Cacao - PROCACAO, Seminario Manejo de Germoplasma de Cacao Turrialba (Costa Rica) 19-20 Oct 1989
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Published: San José, C.R. s.n. 1990
Subjects:FITOMEJORAMIENTO, SELECCION, ENSAYOS DE VARIEDADES, THEOBROMA CACAO, SEMILLA DE CACAO, CALIDAD, AGRICULTURA,
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