Lineamientos básicos del proceso metodológico y de planificación para la elaboración de un programa de seguridad alimentaria

Debido a los problemas que enfrenta América Latina para cubrir los requerimientos alimentarios, La Junta Interamericana de Agricultura (JIA), dispuso que el IICA, abordara el tema de la seguridad alimentaria a través de un proyecto hemisférico para colaborar con los países interesados en la atención de los problemas involucrados con la alimentación y nutrición. Dentro del marco descrito, ha sido elaborado este documento, constituyendo un paso inicial para ordenar conceptualmente los procesos metodológico, de planificacióm y operativo para la elaboración de un programa de seguridad alimentaria. Se describe el ámbito general y funcional del problema partiendo de la definición de lo que constituye la seguridad alimentaria. Se complementa la parte teórica con dos diagramas que representan en forma esquematizada los diferentes procesos que intervienen en la elaboración de un programa de seguridad alimentaria (IICA)