Evaluación del efecto de tres niveles de polvillo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la etapa de crecimiento y engorde en cuyes (Cavia aperea porcellus L.) en el Municipio de El Alto

La carne de cuy es un producto alimenticio considerado como una de las fuentes más importantes de proteína animal, es por ello por lo que en los últimos años se ha revalorizado la crianza del cuy, no solo por su alto valor nutritivo sino por su capacidad de adaptación a condiciones adversas medio ambientales y sobre todo porque es parte de la vida cotidiana de las familias rurales, ya que la mayoría decide criarlos para contar con carne a su alcance. El objetivo de este trabajo fue evaluar el uso de tres niveles de polvillo de quinua en el alimento y su efecto en los parámetros productivos de cuyes en etapa de crecimiento y engorde en la Región Andina del Departamento de La Paz. Se emplearon 54 cuyes mestizos de tipo I, destetados a los 21±2 días de vida, de los cuales fueron 27 machos y 27 hembras. En el estudio se realizó la alimentación mixta empleando heno de cebada como forraje y alimento concentrado incluyendo diferentes niveles de subproducto polvillo de quinua, preparados cumpliendo los requerimientos para dichas etapas (de la 5ta hasta la 12va semana de vida). Para la evaluación se aplicó el diseño experimental completamente al azar con arreglos factoriales, un análisis de los datos y la transformación de los mismos cumpliendo con los supuestos del análisis estadístico, para la elaboración de los análisis de varianza. Estadísticamente, en los resultados encontramos diferencias no significativas para las variables consumo de alimento y porcentaje de rendimiento de la canal, sin embargo, los valores más altos se registraron en los tratamientos testigo (3.566,0 g de consumo total y 1.462,0 g en el consumo de alimento concentrado), y con 10% de polvillo de quinua se obtuvo 66,1 % para el rendimiento de la canal. Por otra parte, se registraron resultados altamente significativos en las variables peso vivo e índice de conversión alimenticia y resultados significativos para la ganancia media semanal. Los mejores resultados en dichas variables fueron: 759,3 g en el peso vivo con la aplicación de 20 %de PQ, para el índice de conversión alimenticia se logró 7,9 g/g con la inclusión de 20 % de PQ y 56,8 g en la ganancia media semanal con el tratamiento 20 % de PQ todos ellos durante 56 días de evaluación. De acuerdo con el análisis económico, se determinó que el estudio nos permite obtener una tasa de retorno de Bs. 1,59 por cada boliviano invertido, lo que significa que de acuerdo al estudio con la aplicación de un 20 % de polvillo de quinua en la ración para la alimentación de cuyes nos trae mejores utilidades.