The jicama, a rootcrop from Mexico
El reciente aumento de las importaciones de raíces de Jícama, Pachyrrhizus erosus Urban, en los Estados Unidos ha llamado la atención sobre este cultivo que es comparativamente nuevo entre los cultivos hortícolas del mundo. Estudios preliminares han proporcionado evidencia de que esta especie es probablemente del Sur de México, y de allí fue distribuida a varias áreas de Latinoamérica y muchas de las islas del Pacífico por los primeros exploradores españoles y portugueses. Aparentemente existen algunas inconsistencias en la clasificación y nomenclatura botánica de las diferentes especies y formas relacionadas que han sido en la actualidad reportadas en México. Considerables variaciones en los tipos de raíces pueden ser posiblemente atribuidas al comportamiento fisiológico y ambiental de esta especie, particularmente bajo condiciones de cultivo. Este cultivo de raíces es ampliamente utilizado en varios tipos de preparaciones en todo México y otras partes del mundo. Subproductos que van desde un almidón de alta calidad a extracción de rotenona y fibras son obtenidos de esta planta. Varios usos sociales y religiosos singulares son atribuidos a este cultivo.
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1967
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| Subjects: | PACHYRHIZUS EROSUS, HORTALIZAS DE RAIZ, PROCEDENCIA, MEXICO, |
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