Diagnóstico sobre manejo poscosecha de papaya (Carica papaya) en Paquera, Puntarenas

Se realizó un diagnóstico del manejo postcosecha de papaya en el cantón de Paquera, Puntarenas, por medio de encuestas aplicadas a 46 productores. La encuesta contempló las siguientes variables: área de siembra, cosecha, transporte, empaque, manejo en el campo y aspectos relacionados con maduración de la fruta. Se obtuvo que el 100 por ciento de los entrevistados eran pequeños productores. El índice de madurez utilizados es el número de fajas de color amarillo, sin embargo, no existe un criterio definido sobre el número de fajas con que se debe cosechar la fruta. La mayoría de los productores (93 por ciento) cosechan la fruta entre 5:00 a.m. y 7:00 a.m., lo que ayuda a conservar la calidad final de la fruta. El manejo dado a la fruta en el transporte indica que se utiliza de capas de fruta bastante alto (la mayoría coloca de 3 a 6 capas) y que el 56,5 por ciento de los productores la transporta apoyada en la base, lo que expone una menor superficie a daños mecánicos. La maduración de la fruta con utilización de productos químicos es realizada por el 58,7 por ciento de los productores 30 ml/1000 kg de fruta con períodos de maduración desde 0,5 hasta 4,0 días. Se reportan pérdidas desde un 5 hasta un 25 por ciento debido, principalmente, a enfermedades (hongos), tamaño, grado de madurez no adecuado y daños mecánicos.

Bibliographic Details

Main Authors:	55983 Cerdas, M. del M., 122749 Sáenz, M.V.
Format:	biblioteca
Published:	Jul-
Subjects:	PAPAYAS, TECNOLOGIA POSTCOSECHA, CALIDAD, COSTA RICA, PAQUERA, PUNTARENAS,
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