Estrategias para la optimización de la calidad alimentaria de granos de maíz en cultivos de Argentina y Uruguay.

Las condiciones del cultivo de maíz [Zea mays L.] han cambiado drásticamente en los últimos 30 años. Hoy es el productor que busca máximos rendimientos y calidad debe enfrentarse a nuevos problemas que surgen por la utilización de nuevos sistemas de siembra, y la proliferación de plagas y enfermedades. El manejo integrado se ha convertido en una necesidad, y el uso de insumos que permitan mantener una buena calidad del grano a cosecha y disminuir potenciales problemas en su posterior utilización como alimento pasa a ser una herramienta necesaria para el técnico que busca mejorar los sistemas de cultivo. En este trabajo se analiza el impacto que tiene el pyraclostrobin + epoxiconazole utilizado en el cultivo, sobre esa calidad final alimentaria buscada en el grano de maíz. La metodología de trabajo abarcó dos etapas, la primera fue la selección y seguimiento de lotes de maíz a los que en floración se les realizó una aplicación de fungicida. Los lotes se cosecharon manualmente analizándose las espigas, con determinaciones de patógenos y posterior estudio en laboratorio, mediante blotter test y aislamiento en medios de cultivos artificiales. El patógeno de mayor prevalencia en espigas de maíz, detectado en ambos países fue Fusarium spp.. Los cultivos en Argentina presentaron mayor carga de microorganismos en las semillas que los provenientes de lotes de Uruguay. Los patógenos encontrados en semillas de maíz correspondieron a los géneros Fusarium spp. ; Aspergillus spp. y Rhizopus spp.. Las semillas provenientes de lotes con tratamiento de fungicida presentaron una reducción de 40 por ciento a 60 por ciento en la carga de patógenos, en todos los sitios bajo evaluación, en ambos países. Se encontró que la aplicación de pyraclostrobin + epoxiconazole realizada en floración tuvo efecto en la mejor calidad sanitaria de las espigas, reduciendo la carga de patógenos en los granos y logrando mejorar la calidad final agroalimentaria del producto obtenido.

Bibliographic Details

Main Authors:	Sillon, Margarita, Paravano, Alfonso, Mandrile, Marcos, Wilson, Roberto, Aznarez, Guillermo
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Subjects:	SEMILLAS, ORGANISMOS PATOGENOS, FUNGICIDAS, ALIMENTOS, CALIDAD, MAIZ, GRANOS, ARGENTINA, URUGUAY, ZEA MAYS,
Online Access:	http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29307
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