Carnes irradiadas
Las intoxicaciones producidas por microorganismos patógenos, tales como escherichia coli, salmonella typhimurium, staphylococcus aureus y listeria monocytogenes en productos cárnicos han incentivado la búsqueda y utilización de métodos más eficaces para su destrucción.. Entre ellos figura la irradiación, un sistema de comprobada inocuidad, que permite mejorar la calidad y seguridad de los alimentos.
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|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | PRODUCTOS CARNICOS, IRRADIACION, ALIMENTOS, INOCUIDAD, CALIDAD, SEGURIDAD ALIMENTARIA, TECNOLOGIA, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28272 http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber= |
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