Calidad de la carne y bienestar animal. : puntos críticos de control en la cadena de la carne
En la diferenciación de calidad de procesos y productos en la cadena de la carne, el bienestar de los animales se ha valorizado en forma creciente.. Los sistemas de producción ganadera de la Argentina presentan una ventaja competitiva importante frente a las producciones intensivas de la mayoría de los países desarrollados.. Los problemas de manejo relacionados al bienestar de los animales han demostrado ser causas importantes de defectos en la carne y del deterioro de la calidad.. La capacitación de los operarios constituye un tema central para el cumplimiento de los requierimientos del bienestar animal.
Saved in:
Main Authors: | Thomas, June Allison, Badino, Olga |
---|---|
Format: | Texto biblioteca |
Language: | spa |
Subjects: | BIENESTAR ANIMAL, CARNE, CALIDAD, CONSUMIDORES, MANEJO DE LOS ANIMALES, |
Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=27998 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Calidad de la carne y bienestar animal : puntos críticos de control en la cadena de la carne
by: Thomas, J.A., et al. -
Bienestar animal y calidad de la carne buenas prácticas de manejo del ganado
by: Giménez Zapiola, Marcos
Published: (2006) -
La práctica de bienestar animal una ventaja competitiva para el ganado y la carne en la Argentina
by: Bergaglio, Oreste Emilio -
El bienestar animal y la calidad de la carne : buenas prácticas de manejo del ganado
by: Gimenez Zapiola, M. -
Bienestar animal y calidad de carnes
by: Figueroa, M.E.