![Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados. : parte IV influencia de la proteolisis [2 parte influencia de la proteolisis en el sabor y aroma del producto]](/search/themes/bootstrap3/images/libros.png)
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados. : parte IV influencia de la proteolisis [2 parte influencia de la proteolisis en el sabor y aroma del producto]
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|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | PROTEOLISIS, VIA BIOQUIMICA DEL METABOLISMO, SABOR, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=27468 |
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