Food properties handbook
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
Boca Raton CRC Press
c200
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| Subjects: | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, REACCIONES BIOQUIMICAS, AGUA, ALMACENAMIENTO EN FRIO, GELIFICACION, CRISTALIZACION, CONTROL TERMICO, POROSIDAD, DENSIDAD, VOLUMEN, PROCESAMIENTO, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=18210 |
| Tags: |
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Argentina |
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Bibliográfico |
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En linea En linea |
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America del Sur |
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Biblioteca Central FAUBA |
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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS REACCIONES BIOQUIMICAS AGUA ALMACENAMIENTO EN FRIO GELIFICACION CRISTALIZACION CONTROL TERMICO POROSIDAD DENSIDAD VOLUMEN PROCESAMIENTO TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS REACCIONES BIOQUIMICAS AGUA ALMACENAMIENTO EN FRIO GELIFICACION CRISTALIZACION CONTROL TERMICO POROSIDAD DENSIDAD VOLUMEN PROCESAMIENTO |
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