Cheese rheology and texture
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Main Authors: | Gunasekaran, Sundaram, Ak, M. Mehmet |
---|---|
Format: | Texto biblioteca |
Language: | eng |
Published: |
Boca Raton CRC
2003
|
Subjects: | QUESO, FABRICACION DEL QUESO, PROPIEDADES REOLOGICAS, TECNICAS ANALITICAS, |
Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=10312 |
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