Comportamento de diferentes tipos de massas alimentícias secas frente ao cozimento.

by BAGETTI, M., BIFF, A., MIRANDA, M. Z. de
Published 2008-04-28

Qualidade de biscoitos tipo "cookie" contendo farinha de arroz.

by GRAMINHO, L. F., PONS, G. C., MIRANDA, M. Z. de, MELLADO, M. S.
Published 2008-04-28

Características físicas de biscoitos tipo "cookie" contendo diferentes níveis de farinha de soja.

by PONS, G. C., GRAMINHO, L. F., MIRANDA, M. Z. de, MELLADO, M. S.
Published 2008-04-28

Qualidade tecnológica de trigo no Brasil.

by MIRANDA, M. Z. de
Published 2009-03-27

Programas interlaboratoriais de trigo e de farinha de trigo.

by MIRANDA, M. Z. de
Published 2007

Grains with symptoms of fusarium head blight and its relationship with technological quality and with mycotoxins and ergosterol content in commercial wheat samples.

by LIMA, M. I. P. M., MIRANDA, M. Z. de, MALLMANN, C. A.
Published 2008-04-28

Qualidade comercial do trigo brasileiro: safra 2005.

by MIRANDA, M. Z. de, DE MORI, C., LORINI, I.
Published 2008

Segmento de biscoito no Brasil: mercado interno e comércio internacional.

by DE MORI, C., MIRANDA, M. Z. de, JACOBSEN, L. A.
Published 2009-03-27

Correlação entre parâmetros de qualidade tecnológica e características de biscoitos doces.

by MIRANDA, M. Z. de, LIMA, M. de, PIRES, J. L., SÓ e SILVA, M., JONG, E. B. de
Published 2009-03-27

Trigo BRS Tangará.

by SCHEEREN, P. L., BRUNETTA, D., BASSOI, M. C., DOTTO, S. R., TAVARES, L. C. V., MIRANDA, L. C., BECKERT, O. P., MIRANDA, M. Z. de, FERNANDES, M. I. B. de M., NASCIMENTO JUNIOR, A. do
Published 2007

Estudos preliminares da associação de gluteninas de alto peso molecular e parâmetros de qualidade tecnológica de trigo.

by TORRES, G. A. M., MIRANDA, M. Z. de, NICOLAU, M., CONSOLI, L., COSTA, L. F. M. M., TOMAZIN, T.
Published 2008

Caracterização de linhagens de trigo do Programa de Melhoramento da Embrapa quanto à composição em gluteninas de alto peso molecular.

by BENEDETI, A. L., TORRES, G. A. M., ROGOSKI, E. T., ALBUQUERQUE, A. C. S., CONSOLI, L., MIRANDA, M. Z. de, SCHEEREN, P. L.
Published 2008-04-27

Characterization of the technological quality of Embrapa's 2002-2005 wheat collection for selection of cookie production genotypes.

by MIRANDA, M. Z. de, GUARIENTI, E. M., CAIERÃO, E., SCHEEREN, P. L., SÓ e SILVA, M., ORO, T., LIMA, M.
Published 2008-04-28

Trigo BRS Pardela.

by BASSOI, M. C., BRUNETTA, D., DOTTO, S. R., SCHEEREN, P. L., TAVARES, L. C. V., MIRANDA, L. C., BECKERT, O. P., MIRANDA, M. Z. de, NASCIMENTO JUNIOR, A. do
Published 2007