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  1. 1
    Desarrollo de un método espectrofotométrico para la determinación de ácido oleanólico en quinua (Chenopodium quinoa Willd).
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  2. 2
    Elaboración de un bocadito extruido de quinua, tarwi y fécula de camote para niños escolares
    Other Authors: “...Elías Peñafiel, Carlos César Augusto...”
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  3. 3
    Elaboración de butifarra dulce seca con carne de llama (Lama glama), Pecanas (Carya illinoinensis) y harina de kañiwa (Chenopodium pallidicaule)
    by Larico Condori, Judith Aydee
    Published 2018
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  4. 4
    Mejoramiento de la textura de carne de vacuno con el uso de la enzima proteolítica (Papaína)
    by Chauca Vela, Zarela
    Published 2018
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  5. 5
    Tratamiento térmico de espárragos
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  6. 6
    Extensión del tiempo de vida últil de rosquitas en empaques trilaminados y su vida en anaquel por pruebas aceleradas
    by Comettant Rabanal, Raúl
    Published 2017
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  7. 7
    Implementación y administración de indicadores de gestión para una planta de corte de cerdo
    by Panduro Solano, Juan Miguel
    Published 2022
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  8. 8
    Inclusión de albúmina de huevo, goma de tara y concentrado funcional de soya en hot dog de llama (Lama glama)
    by Apaza Humerez, Carmen Rosa
    Published 2018
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  9. 9
    Aplicacion de un microtrazador de Hierro para determinar la homogeneidad de premezclas
    by Zuta Sánchez, Pamela
    Published 2023
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  10. 10
    Validación de una línea de producción UHT para productos lácteos en envases de cartón TBA
    by Amao Castilla, Hans
    Published 2024
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  11. 11
    Optimización de una mezcla nutritiva de Quinua (Chenopodium quinoa W.), HABA (Vicia faba L.) Y MAÍZ (Zea mays L.)
    by Paliza Melchor, Ysabel Alicia
    Published 2022
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  12. 12
    Efecto de la harina de garbanzo, albúmina y proteína de soya en las propiedades fisicoquímicas de una salchicha ovovegetariana
    by Carhuancho Colca, Karen Pamela
    Published 2024
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  13. 13
    Implementación de cámaras de fermentación controlada para eliminar el turno nocturno en una panadería
    by Baigorrea Prado, Henry Paul
    Published 2023
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  14. 14
    Desarrollo de una leche semidescremada sin lactosa saborizada con procesamiento UHT
    by Peve Gonzales, Omar Abel
    Published 2022
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  15. 15
    Complementación proteica de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de quina (Chenopodium quinoa Willd) y suero en pan de molde y tiempo de vida útil
    by De la Cruz Quispe, Wiler Hugo
    Published 2009
    Other Authors: “...Elías Peñafiel, Carlos César Augusto...”
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