Directrices para el manejo, transporte y sacrificio humanitario del ganado
El ganado al cual se refiere este manual comprende todo animal destinado a la producción de carne. Estos animales varían en los diferentes lugares del mundo. El manual se refiere principalmente al ganado vacuno, caprino, ovino y porcino, así como también a las aves. Otros animales importantes, especialmente en los países en desarrollo, son los búfalos, los camellos y los conejos. La transformación de los animales en carne comprende una cadena de procesos que incluyen su manejo en la finca, el t ransporte al mercado, corral o matadero, el acopio en corrales y finalmente su sacrificio. Durante estos procesos, unas deficientes técnicas pueden repercutir en sufrimiento innecesario, lesiones y pérdidas en la producción. Son muchos los beneficios obtenidos al mejorar las condiciones del ganado destinado al sacrificio. Estos incluyen una mejor productividad, el bienestar animal y la seguridad del personal.
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | |
| Published: |
Bankok (Thailand) FAO
2001
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| Subjects: | LIVESTOCK, ANIMAL WELFARE, TRANSPORT OF ANIMALS, HANDLING, SLAUGHTERING, STRESS, MARKETING, QUALITY, MEAT, HIDES AND SKINS, STUNNING, COMMERCIALISATION, QUALITE, VIANDE, CUIRS ET PEAUX, ASSOMMAGE, BETAIL, BIEN ETRE ANIMAL, TRANSPORT D'ANIMAUX, MANUTENTION, ABATTAGE D'ANIMAUX, MERCADEO, CALIDAD, CARNE, CUEROS Y PIELES, ATRONAMIENTO, GANADO, BIENESTAR ANIMAL, TRANSPORTE DE ANIMALES, MANIPULACION, ESTRES, |
| Online Access: | http://www.fao.org/3/x6909s/x6909s.htm |
| Tags: |
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| Summary: | El ganado al cual se refiere este manual comprende todo animal destinado a la producción de carne. Estos animales varían en los diferentes lugares del mundo. El manual se refiere principalmente al ganado vacuno, caprino, ovino y porcino, así como también a las aves. Otros animales importantes, especialmente en los países en desarrollo, son los búfalos, los camellos y los conejos. La transformación de los animales en carne comprende una cadena de procesos que incluyen su manejo en la finca, el t ransporte al mercado, corral o matadero, el acopio en corrales y finalmente su sacrificio. Durante estos procesos, unas deficientes técnicas pueden repercutir en sufrimiento innecesario, lesiones y pérdidas en la producción. Son muchos los beneficios obtenidos al mejorar las condiciones del ganado destinado al sacrificio. Estos incluyen una mejor productividad, el bienestar animal y la seguridad del personal.
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