Equipos e instalaciones de bajo costo para la comercialización minorista de pescado

El presente documento está dirigido principalmente a quienes se ocupan de la planificación, desarrollo y administración de los sistemas de comercialización urbana de pescado en América Latina. En particular, los sistemas de comercialización en ferias libres, autoservicios y comercio ambulatorio. Las características peculiares de la comercialización urbana de pescado fresco así como los equipos e instalaciones de bajo costo usados en tres grandes ciudades de América Latina como San Pablo, Santiago de Chile y Lima son descritas como estudios de caso. Además se indican los aspectos que han de tenerse en cuenta para el diseño y funcionamiento de los equipos e instalaciones de bajo costo para el comercio minorista de pescado.

Bibliographic Details

Main Authors:	Medina Pizzali, A.F. 1423211771412, FAO, Rome (Italy). Depto. de Pesca spa 1423211767022
Format:	Texto biblioteca
Language:
Published:	Roma (Italy) FAO 1997
Subjects:	FISHERY PRODUCTS, RETAIL MARKETING, EQUIPMENT, VEHICLES, SHOPS, REFRIGERATION EQUIPMENT, EQUIPMENT CHARACTERISTICS, VEHICULE, MAGASIN DE COMMERCE, EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE, CARACTERISTIQUE DU MATERIEL, PRODUIT DE LA PECHE, VENTE AU DETAIL, MATERIEL, VEHICULOS, TIENDAS, EQUIPO FRIGORIFICO, CARACTERISTICAS DE LA MAQUINARIA, PRODUCTOS PESQUEROS, VENTA AL POR MENOR, EQUIPO,
Online Access:	http://www.fao.org/docrep/003/W5831S/W5831S00.HTM
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