Etude de la conservation de la sardinelle et du pageot par glace et eau de mer refroidie

Diouf, N.S.; FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div. eng; Expert Consultation on Fish Technology in Africa eng 7 Jun 1982 Casablanca (Morocco); Gning, D.; Faye, A.A. (Institut de Technologie Alimentaire, Dakar (Senegal))

Etude de la conservation de la sardinelle et du pageot par glace et eau de mer refroidie

14 tables, 2 ref. English and French summaries.

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Main Authors:	Diouf, N.S., FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div. eng, Expert Consultation on Fish Technology in Africa eng 7 Jun 1982 Casablanca (Morocco), Gning, D., Faye, A.A. (Institut de Technologie Alimentaire, Dakar (Senegal))
Format:	Texto biblioteca
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Published:	Rome (Italy) FAO 1982
Subjects:	SARDINELLA, PAGELLUS, COLD STORAGE, FISH PROCESSING, PRESERVATION, KEEPING QUALITY, FREEZING, COOLING, ORGANOLEPTIC PROPERTIES, CHEMICAL COMPOSITION, STOCKAGE AU FROID, ALMACENAMIENTO EN FRIO, TRAITEMENT DU POISSON, APTITUDE A LA CONSERVATION, CONGELATION, REFROIDISSEMENT, PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE, COMPOSITION CHIMIQUE, ELABORACION DEL PESCADO, PRESERVACION, APTITUD PARA LA CONSERVACION, CONGELACION, ENFRIAMIENTO, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, COMPOSICION QUIMICA,
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Etude de la conservation de la sardinelle et du pageot par glace et eau de mer refroidie

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