Estrategias globales para reducir el consumo de sal

Estrategias globales para reducir el consumo de sal

En la actualidad, las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo. La presión arterial elevada es uno de los factores más importantes para su desarrollo, la cual está fuertemente relacionada con el consumo de sal. A nivel mundial el consumo de sal actual sobrepasa en más del doble la ingesta recomendada, lo que se ha asociado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y de algunos cánceres. Los efectos beneficiosos demostrados al reducir su consumo (menor morbi-mortalidad y menores gastos en salud) han servido de aliciente para desarrollar diversas estrategias nacionales para lograr este efecto. Dentro de las estrategias más utilizadas se encuentran campañas educativas y la disminución paulatina de la sal agregada en los alimentos industrializados. Chile, se ha sumado a estas iniciativas con un acuerdo entre los productores de pan y el Ministerio de Salud con el fin de disminuir progresivamente la concentración de sal en el pan a nivel nacional. El objetivo de esta revisión es aportar información actualizada sobre las recomendaciones de ingesta de sal, ingesta real, efectos nocivos del exceso de consumo, beneficios atribuidos a su disminución y analizar las estrategias globales para reducir el consumo de sal en la población.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Valenzuela Landaeta,Karen, Atalah Samur,Eduardo
Format: Digital revista
Language:Spanish / Castilian
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2011
Online Access:http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222011000200001
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id oai:scielo:S0004-06222011000200001
record_format ojs
spelling oai:scielo:S0004-062220110002000012013-01-15Estrategias globales para reducir el consumo de salValenzuela Landaeta,KarenAtalah Samur,Eduardo Consumo de sal enfermedades cardiovasculares intervención reducción Chile En la actualidad, las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo. La presión arterial elevada es uno de los factores más importantes para su desarrollo, la cual está fuertemente relacionada con el consumo de sal. A nivel mundial el consumo de sal actual sobrepasa en más del doble la ingesta recomendada, lo que se ha asociado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y de algunos cánceres. Los efectos beneficiosos demostrados al reducir su consumo (menor morbi-mortalidad y menores gastos en salud) han servido de aliciente para desarrollar diversas estrategias nacionales para lograr este efecto. Dentro de las estrategias más utilizadas se encuentran campañas educativas y la disminución paulatina de la sal agregada en los alimentos industrializados. Chile, se ha sumado a estas iniciativas con un acuerdo entre los productores de pan y el Ministerio de Salud con el fin de disminuir progresivamente la concentración de sal en el pan a nivel nacional. El objetivo de esta revisión es aportar información actualizada sobre las recomendaciones de ingesta de sal, ingesta real, efectos nocivos del exceso de consumo, beneficios atribuidos a su disminución y analizar las estrategias globales para reducir el consumo de sal en la población.info:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Latinoamericana de NutriciónArchivos Latinoamericanos de Nutrición v.61 n.2 20112011-06-01info:eu-repo/semantics/reporttext/htmlhttp://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222011000200001es
institution SCIELO
collection OJS
country Venezuela
countrycode VE
component Revista
access En linea
databasecode rev-scielo-ve
tag revista
region America del Sur
libraryname SciELO
language Spanish / Castilian
format Digital
author Valenzuela Landaeta,Karen
Atalah Samur,Eduardo
spellingShingle Valenzuela Landaeta,Karen
Atalah Samur,Eduardo
Estrategias globales para reducir el consumo de sal
author_facet Valenzuela Landaeta,Karen
Atalah Samur,Eduardo
author_sort Valenzuela Landaeta,Karen
title Estrategias globales para reducir el consumo de sal
title_short Estrategias globales para reducir el consumo de sal
title_full Estrategias globales para reducir el consumo de sal
title_fullStr Estrategias globales para reducir el consumo de sal
title_full_unstemmed Estrategias globales para reducir el consumo de sal
title_sort estrategias globales para reducir el consumo de sal
description En la actualidad, las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo. La presión arterial elevada es uno de los factores más importantes para su desarrollo, la cual está fuertemente relacionada con el consumo de sal. A nivel mundial el consumo de sal actual sobrepasa en más del doble la ingesta recomendada, lo que se ha asociado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y de algunos cánceres. Los efectos beneficiosos demostrados al reducir su consumo (menor morbi-mortalidad y menores gastos en salud) han servido de aliciente para desarrollar diversas estrategias nacionales para lograr este efecto. Dentro de las estrategias más utilizadas se encuentran campañas educativas y la disminución paulatina de la sal agregada en los alimentos industrializados. Chile, se ha sumado a estas iniciativas con un acuerdo entre los productores de pan y el Ministerio de Salud con el fin de disminuir progresivamente la concentración de sal en el pan a nivel nacional. El objetivo de esta revisión es aportar información actualizada sobre las recomendaciones de ingesta de sal, ingesta real, efectos nocivos del exceso de consumo, beneficios atribuidos a su disminución y analizar las estrategias globales para reducir el consumo de sal en la población.
publisher Sociedad Latinoamericana de Nutrición
publishDate 2011
url http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222011000200001
work_keys_str_mv AT valenzuelalandaetakaren estrategiasglobalesparareducirelconsumodesal
AT atalahsamureduardo estrategiasglobalesparareducirelconsumodesal
_version_ 1756008598585999360

Similar Items