Efecto del tratamiento con frio en propiedades sensoriales y color de los tostones de plátano (Musa paradisiaca) preelaborados
35 p.
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| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022
2022
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| Subjects: | Aceptación, Color, Congelación, Preferencia, Refrigeración, |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7349 |
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| Summary: | 35 p. |
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