Optimización de extracción y microencapsulación de carotenoides totales de tomate (Solanum lycopersicum var. Manzano.) mediante secado por aspersión
37 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.
2018
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| Subjects: | Eficiencia, Extracción, Licopeno, Punto óptimo, Rendimiento de encapsulación, Temperatura de entrada, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6302 |
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| Summary: | 37 p. |
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