Evaluación de nisina y grasa en el crecimiento microbiano y propiedades físico-químicas de una bebida láctea con sabor a mango (Mangifera indica)
25 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
2017
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| Subjects: | Bacteriocina, Glóbulo graso, IU, Lantibiótico, Vida de anaquel, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6027 |
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| Summary: | 25 p. |
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