Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar
35 P.
Saved in:
Main Authors: | Albizú P., Helen C., Ac P., Marlon F. |
---|---|
Other Authors: | Osorio, Luis F. |
Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012.
2011
|
Subjects: | Biopolímero, Desnaturalización de proteínas, Lácteos, Vida de anaquel, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/48 |
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